九游官网app越来越多习惯了“无肉不欢”或“有盐有味”饮食习惯的中国人正将目光投向以蔬菜、粗粮和优质蛋白为主的轻食，以追求或保持健康。33岁的室内设计师江乐乐就是其中一员。她曾是火锅和麻辣烫等“重口味”食物的忠实“粉丝”，自从发现自己体脂偏高，她如今每月20天以上都吃几乎毫无油盐的轻食：由生菜、蒸南瓜、龙利鱼、火龙果等十几种食材组成。

　　“像兔子吃草，很寡淡，但营养丰富，还很健康。吃了一段时间，体重和体脂都下降不少。”江乐乐说。

　　联合国粮食及农业组织数据显示，一个成年男性一天大约需要2000千卡热量。在1961年，中国每日人均热量摄入不到1500千卡。在43岁的银川市电力行业员工刘栋的记忆中，儿时吃到一块饼干都算奢侈，蔬菜、肉类稀缺，冬天一家人几乎天天吃腌咸菜和馒头。

　　曾经的饥饿记忆让中国人集体性地有一种对食物，特别是肉类和碳水类食物的“渴望”。因此，随着中国经济社会发展，食品数量和种类极大丰富，人们的餐桌自然也变得越来越丰盛。然而，这些食物在满足生理和心理双重需求的同时，却也带来了日益严峻的肥胖问题。

　　健康意识和对美的追求，正重塑中国人的饮食结构。2019年10月发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，在过去五年里，居民人均直接消费口粮减少，动物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非粮食食物消费增加。网络送餐平台美团外卖2019年发布的《中国轻食外卖消费报告》显示,截至2019年9月,美团外卖轻食订单量同比增长98%,轻食商家数量同比增长58%。