营养不仅影响身体成分，更会对运动表现产生直接影响。然而，针对精英运动员营养行为与知识的研究仍较为有限。近期一项针对希腊精英手球运动员的研究，深入探讨了这一群体的膳食摄入、身体成分及营养知识现状，为优化运动员营养策略提供了重要参考。

　　手球作为一项高强度的奥运团队运动，以反复的高强度爆发性攻防动作（跳跃、冲刺）、专项技术动作（投掷、接球、阻挡）和变向为特点，主要依赖无氧乳酸代谢供能，同时伴随短时间低强度慢跑及频繁身体对抗。

　　数据显示，精英手球运动员在一场比赛中平均跑动距离达 3664.4±1121.6 米，平均跑动速度为 84.8±17.2 米 / 分钟；心率常维持在最大心率的 70% - 90.1%，血乳酸浓度可达 3.6±2.1 - 4.8±1.9 mmol・L−1，部分时段甚至超过 8.0 mmol・L−1。这种高生理需求要求运动员具备强大的肌肉力量、敏捷性、速度和耐力，而营养正是支撑这些能力的关键因素。

　　39 名希腊男性职业手球运动员参与了本研究，他们正为欧洲锦标赛备战，均有全国及国际赛事参赛经历。其基本特征如下：

　　身体成分评估采用 Lange 皮褶厚度计测量右侧身体 7 个部位（肱三头肌、胸部、腋中线、肩胛下、腹部、髂前上棘、大腿）的皮褶厚度，通过 Jackson 和 Pollock 公式估算体脂率、脂肪量和去脂体重，并利用 Cunningham 方程计算静息代谢率（eRMR），再乘以 1.8 的活动系数得到总能量消耗（eTEE）。

　　膳食摄入评估通过 24 小时膳食回顾法，在典型训练日收集运动员的食物摄入信息，结合营地食物照片辅助确认摄入量，使用 Nutritionist Pro® 软件分析宏量营养素和微量营养素的摄入情况。

　　营养知识评估采用经翻译的《简明运动营养知识问卷》（A-NSKQ），包含 17 题一般营养知识和 20 题运动营养知识，评估运动员对营养素功能、运动需求、补剂使用等方面的了解。

　　不足的营养素：维生素 D（3.2±3.5 微克 / 天，推荐 15 微克 / 天），这与手球运动员长期室内训练、日晒不足密切相关，可能影响骨骼健康和肌肉力量。

　　问卷总体正确率仅为 38.54±10.7%，其中一般营养知识正确率为 44±11.6%，运动营养知识正确率更低，仅 35.1±13.3%。

　　薄弱领域：运动员宏量营养素和微量营养素的合理分配比例、营养素功能等（超过 50% 答错）。

　　相对掌握较好的领域：特定运动补剂的功效、增肌策略（超过 75% 答对）。

　　膳食结构失衡：能量九游体育和碳水化合物摄入不足，脂肪摄入过高，这与手球运动对碳水化合物的高需求（作为高强度运动的主要能量来源）相悖，可能影响运动表现和恢复。

　　营养知识匮乏：尤其是运动营养领域的知识不足，可能导致运动员无法根据训练和比赛需求调整饮食。

　　体脂率偏高：本研究中运动员体脂率为 16.7±3.8%，高于同类研究（11.2% - 15.4%），可能影响敏捷性和爆发力。

　　针对性营养教育：将营养知识培训纳入训练计划，重点提升运动员对碳水化合物需求、微量营养素重要性（如维生素 D）的认识，同时扩展至教练和支持团队。

　　优化膳食计划：增加全谷物、水果、蔬菜等碳水化合物来源，控制脂肪摄入，确保能量供需平衡。

　　定期监测与干预：结合身体成分和膳食评估，制定个性化营养方案，尤其关注维生素 D 等易缺乏营养素的补充。

　　精英手球运动员的营养状况与运动表现密切相关，而当前膳食摄入不足和营养知识匮乏的问题亟待解决。通过科学的营养教育和个性化膳食干预，可帮助运动员优化身体成分、提升训练效果，为高水平赛事奠定基础。未来研究需进一步探索营养教育对运动员行为的改善作用，并关注女性手球运动员等未被充分研究的群体。

　　营养不仅影响身体成分，更会对运动表现产生直接影响。然而，针对精英运动员营养行为与知识的研究仍较为有限。近期一项针对希腊精英手球运动员的研究，深入探讨了这一群体的膳食摄入、身体成分及营养知识现状，为优化运动员营养策略提供了重要参考。

　　手球作为一项高强度的奥运团队运动，以反复的高强度爆发性攻防动作（跳跃、冲刺）、专项技术动作（投掷、接球、阻挡）和变向为特点，主要依赖无氧乳酸代谢供能，同时伴随短时间低强度慢跑及频繁身体对抗。

　　数据显示，精英手球运动员在一场比赛中平均跑动距离达 3664.4±1121.6 米，平均跑动速度为 84.8±17.2 米 / 分钟；心率常维持在最大心率的 70% - 90.1%，血乳酸浓度可达 3.6±2.1 - 4.8±1.9 mmol・L−1，部分时段甚至超过 8.0 mmol・L−1。这种高生理需求要求运动员具备强大的肌肉力量、敏捷性、速度和耐力，而营养正是支撑这些能力的关键因素。

　　39 名希腊男性职业手球运动员参与了本研究，他们正为欧洲锦标赛备战，均有全国及国际赛事参赛经历。其基本特征如下：

　　身体成分评估采用 Lange 皮褶厚度计测量右侧身体 7 个部位（肱三头肌、胸部、腋中线、肩胛下、腹部、髂前上棘、大腿）的皮褶厚度，通过 Jackson 和 Pollock 公式估算体脂率、脂肪量和去脂体重，并利用 Cunningham 方程计算静息代谢率（eRMR），再乘以 1.8 的活动系数得到总能量消耗（eTEE）。

　　膳食摄入评估通过 24 小时膳食回顾法，在典型训练日收集运动员的食物摄入信息，结合营地食物照片辅助确认摄入量，使用 Nutritionist Pro® 软件分析宏量营养素和微量营养素的摄入情况。

　　营养知识评估采用经翻译的《简明运动营养知识问卷》（A-NSKQ），包含 17 题一般营养知识和 20 题运动营养知识，评估运动员对营养素功能、运动需求、补剂使用等方面的了解。

　　不足的营养素：维生素 D（3.2±3.5 微克 / 天，推荐 15 微克 / 天），这与手球运动员长期室内训练、日晒不足密切相关，可能影响骨骼健康和肌肉力量。

　　问卷总体正确率仅为 38.54±10.7%，其中一般营养知识正确率为 44±11.6%，运动营养知识正确率更低，仅 35.1±13.3%。

　　薄弱领域：运动员宏量营养素和微量营养素的合理分配比例、营养素功能等（超过 50% 答错）。

　　相对掌握较好的领域：特定运动补剂的功效、增肌策略（超过 75% 答对）。

　　膳食结构失衡：能量和碳水化合物摄入不足，脂肪摄入过高，这与手球运动对碳水化合物的高需求（作为高强度运动的主要能量来源）相悖，可能影响运动表现和恢复。

　　营养知识匮乏：尤其是运动营养领域的知识不足，可能导致运动员无法根据训练和比赛需求调整饮食。

　　体脂率偏高：本研究中运动员体脂率为 16.7±3.8%，高于同类研究（11.2% - 15.4%），可能影响敏捷性和爆发力。

　　针对性营养教育：将营养知识培训纳入训练计划，重点提升运动员对碳水化合物需求、微量营养素重要性（如维生素 D）的认识，同时扩展至教练和支持团队。

　　优化膳食计划：增加全谷物、水果、蔬菜等碳水化合物来源，控制脂肪摄入，确保能量供需平衡。

　　定期监测与干预：结合身体成分和膳食评估，制定个性化营养方案，尤其关注维生素 D 等易缺乏营养素的补充。

　　精英手球运动员的营养状况与运动表现密切相关，而当前膳食摄入不足和营养知识匮乏的问题亟待解决。通过科学的营养教育和个性化膳食干预，可帮助运动员优化身体成分、提升训练效果，为高水平赛事奠定基础。未来研究需进一步探索营养教育对运动员行为的改善作用，并关注女性手球运动员等未被充分研究的群体。