2025年，海外功能营养原料市场进入一个“加速分层、快速迭代”的新阶段。

　　原料市场的增长一方面来自基础大单品品类，比如维生素、矿物质，另一方面来自那些技术工艺迭代、科研数据持续更新、剂型突破的传统原料与小众原料。

　　本篇文章，植提桥从2025年欧美、日韩、东南亚市场企业动态、新品SKU、科研热度以及资本视角等维度，梳理2025年海外市场热门功能原料，包括肌酸、NAD+、Omega-3、蘑菇、乳铁蛋白等。

　　肌酸作为氨基酸衍生物，长期以来是运动营养赛道的主力。最近几年，科研数据不断更新，推动肌酸向认知健康、情绪支持、女性健康等更细分赛道延伸，部分研究还在探索肌酸与HMB的协同价值。

　　科研的更新推动肌酸市场增速强劲。Global Market Insights发布数据显示，2024年全球肌酸补充剂市场规模为5亿美元，预计2034年将达16亿美元，期间将以超12.6%的复合年增长率增长。

　　当然，肌酸市场增长还跟剂型创新有关，从粉末扩展到软糖、即食条、高剂量饮料，尤其是高含量肌酸软糖正成为市场热门品类。此外，微胶囊、微粉化等技术工艺的成熟，为肌酸稳定进入食品体系提供了技术基础，包括软糖、巧克力、棒状食品等。

　　肌酸正从专业运动补剂，迈向日常功能营养品类。一旦形成基础补给习惯，其市场规模具备成倍增长的潜力。

　　功能性蘑菇在海外市场不再是“新品类”，是高复购、高渗透的长期健康解决方案原料，更是企业实现差异化竞争的新机会点，主流代表包括灵芝、冬虫夏草、白桦茸、猴头菇等，不同蘑菇的健康特性和应用方向存在差异性。

　　BNJ市场数据显示，2023年美国蘑菇补充剂和功能性食品饮料的市场规模达11亿美元，并持续保持11-13%的复合年增长率。同时，SPINS发布的数据九游官网app显示，2024年蘑菇在美国天然强化渠道中的销售额达2441万美元，相比2023年同比增长19.1%，位居热门原料销售榜单第14位，主要应用方向在认知健康和免疫健康。

　　目前，欧美市场已有多个品牌将功能蘑菇纳入主流SKU矩阵，包括Now Foods、Four Sigmatic、Gaia Herbs等，应用方向已经从膳食补充剂延伸到食品饮料、日化产品、宠物食品、软糖等。

　　此外，2025年11月，功能性蘑菇初创公司Kääpä Biotech获得900万欧元投资，全球农业食品科技基金PeakBridge领投本轮融资，食品科技风险投资基金Zintinus也参与其中，这也反映出整个资本市场对于功能蘑菇的认可度还是比较高的。

　　长刺天门冬（Shatavari），近两年海外女性健康品类增速较快的草本原料之一。

　　天门冬在我国中医药、印度阿育吠陀体系都有着悠久的使用历史。需要说明的是，长刺天门冬与我国药典中的天冬属于同属不同种的物质。

　　该原料在女性健康市场快速受到关注的原因，与其具有的“适应原”特性有关。与其他针对单一问题的成分不同，这种适应原草药提供的健康益处会随着女性需求的改变而不断变化，能贯穿女性的整个生命周期，尤其是女性更年期。

　　目前，海外市场已经有多家企业布局该原料，包括Waleria Healthtech、Cepham、NXT USA等，主推的都是标准化提取物，下游解决方案以复配为主，涵盖情绪、睡眠、压力等多个维度。此外，美国补充剂品牌New Chapter也于2025年11月推出含该长刺天门冬的终端产品“Shatavari Force”，消费场景以女性更年期为主，相信未来会有更多海外品牌商将该原料纳入原有配方体系。

　　随着健康老龄化时代的带来，过去几年NAD+产品正成营养健康市场增长快速、关注度高的细分品类之一，主要以NMN和NR为主。2025年9月，美国FDA再次确认NMN为膳食补充剂身份，法规的更新推动该品类在北美市场的快速增长。

　　富士经济发布的市场数据显示，预计到2024年，日本NMN补充剂市场规模将从2023年79亿日元增长至约149亿日元，增长主要由电子商务渠道驱动。同时，NMN功能性标示食品数量从2023年的1款增加到2025年14款。

　　目前，NMN在日本市场的产品特点比较明显。一方面，NMN应用方向从健康老龄化延伸到更多细分场景，比如皮肤健康、肌肉支持、睡眠健康等。另一方面，NMN复合营养补充剂需求正在增加，品牌商将NMN与其他经常营养素相结合，以实现更加广泛的消费场景。

　　Omega-3脂肪酸是全球功能营养市场大宗原料之一，2025年体量依旧强劲。

　　英国东安格利亚大学开展的研究发现，全球76%的人口Omega-3脂肪酸摄入量未达到推荐水平，这对于行业来说还有巨大的人口结构红利。同时，越多越多新的科学研究数据发现，Omega-3脂肪酸在运动营养、认知健康、健康老龄化等赛道也有应用潜力。

　　GOED发布的数据显示，磷虾油是增长较快的Omega-3脂肪酸来源，磷虾油跨境品牌在中国市场热销也验证了这一观点。需要关注的是，藻类来源的Omega-3正受到市场的关注，布局企业从初创企业到行业巨头再到跨界企业，藻油DHA因其可持续性和纯净度，成为素食和环保主义者的选择。

　　Omega-3脂肪酸市场机会很多，但对于企业的技术工艺要求也很高，比如精练技术、风味遮盖技术、生物利用度技术等。

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　　目前，乳铁蛋白的生产工艺依旧以“传统提取”为主，虽然能保留天然结构，但存在资源浪费、成本高、活性损失严重等问题。相比之下，一些初创公司正利用基因工程微生物在发酵罐中生产乳铁蛋白，以期开拓成人和婴儿营养、化妆品和个人护理领域的新市场，包括Helaina、TurtleTree、All G、NewPro等。

　　乳铁蛋白广泛应用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品、营养补充剂和个人护理产品中，全球需求强劲且不断增长。从市场赛道来看，目前，乳铁蛋白正从免疫健康延伸到其它细分方向，包括肠道健康、女性健康、睡眠支持等。

　　比如，日本Upwell Co于2025年9月销售功能性食品Lactosomnikatsu，主要成分是乳铁蛋白，消费场景集中在肠道健康、睡眠健康，目前已经获得日本功能性标示食品身份。

　　SPINS发布的2024年美国天然强化渠道Top25原料榜单，镁元素2024年销售额达8067万美元，相比2023年同期增长25.7%，位于榜单Top3。以美国市场来分析，镁元素发展比较快的方向主要集中在情绪健康和睡眠管，无敏感性和安全性让它在复配趋势中占据关键位置。

　　海外消费者对在日常生活中补充镁的兴趣日益浓厚，Holland & Barrett网站搜索数据显示，消费者对镁的兴趣正在飙升。镁是2025年搜索量Top级别成分，产品搜索量达到850万次，其次是胶原蛋白（620万次）、维生素D（510万次）和蛋白质粉（440万次），消费端的兴趣助推产品需求的持续增加。

　　从产品类型来看，甘氨酸镁目前是主流的类型，因为其具备良好的吸收性和耐受性，能够满足消费者对更有效、更可持续镁产品日益增长的需求。

　　未来几年，镁元素将从微量矿物质转型到常规营养素，应用的消费场景会更加广泛。

　　全球人参市场正在扩张，Global Growth Insights预测2025年，全球人参市场规模预计将达84.0175亿美元，较上年增长9.2%。过去3年，人参因其在“免疫健康”的益处在日本市场需求激增，进而带动北美和亚太地区对人参补充剂的需求增长。同时，人参在日本市场的应用也在不断拓展，比如健康老龄化、女性健康、疲劳支持等。

　　相比之下，红参在韩国市场处于大消费单品。韩国保健产业振兴院（KHIDI）数据显示，2025年韩国功能性原料市场中，红参、益生菌、复合维生九游官网app素、单一维生素以及含EPA和DHA的油脂位列前五。其中，红参市场规模同比略有回升，达到9536亿韩元，而以单一维生素为中心的增长尤为显著。此外，韩国正官庄利用其科研和技术优势，推动其红参产品在全球市场的快速渗透。

　　在北美市场，精神压力与疲劳成为持续增长的需求痛点，人参的优势在于兼顾能量支持与适应原属性，可与咖啡、能量棒、功能软糖等适配。

　　从2025年海外市场热门的8款功能原料市场来看，真正能持续增长的原料，必须具备标准化、科学化、科技感、跨场景等属性。

　　2026年全球营养健康行业竞争将更激烈，原料端的变化会继续成为产品创新的关键驱动力。