手球作为一项高强度的奥林匹克团队运动，以反复的爆发性攻防动作、频繁的身体接触为特点，对运动员的肌肉力量、敏捷性、速度和耐力等能力有着极高要求。而营养作为影响身体成分和运动表现的关键因素，在精英手球运动员的训练与比赛中扮演着至关重要的角色。近期，一项针对希腊精英手球运动员的研究，揭示了他们在膳食摄入和营养知识方面存在的诸多问题。

　　该研究聚焦于备战欧洲锦标赛的 39 名希腊精英手球运动员，他们的平均年龄为 23.2±2.7 岁，体重 88.2±10.1 千克，身高 1.87±0.07 米，平均训练年限达 13±2 年。研究通过一系列人体测量、24 小时膳食回顾以及简易运动营养知识问卷（A-NSKQ），对运动员的身体成分、膳食摄入和营养知识水平进行了全面评估。

　　参与研究的运动员平均体脂率为 16.7±3.8%，平均去脂体重为 73.9±8.5 千克。这一身体成分数据，为评估他们的营养状况与运动表现关联提供了基础参考。

　　总能量摄入不足：运动员平均每日能量摄入为 2606.6±756 千卡，相较于估计的总能量消耗（3825±498 千卡），存在明显缺口，约少 1200 千卡 / 天。

　　碳水化合物：平均每日摄入量为 243.85±107.79 克，即 2.8±1.3 克 / 千克体重 / 天，仅占总能量摄入的 37.2±10.5%。而手球运动作为高强度团队运动，碳水化合物推荐摄入量为 6-10 克 / 千克体重 / 天，显然运动员的摄入量远低于推荐标准。

　　脂肪：平均每日摄入量为 117.65±40.52 克，占总能量摄入的 40.9±9.9%，高于推荐的不超过总能量 25-30% 的标准。

　　铁和钙的摄入较为充足，平均每日摄入量分别为 19.33±10.22 毫克和 1287.7±676.42 毫克，满足推荐标准。

　　维生素 D 的摄入严重不足，平均每日仅为 3.22±3.57 微克，远低于 15 微克的推荐量。由于手球运动员多在室内训练和比赛，光照不足，更易出现维生素 D 缺乏，可能影响骨骼健康和运动表现。

　　运动员在简易运动营养知识问卷（A-NSKQ）中的平均正确率仅为 38.5±10.7%。其中，一般营养知识部分的正确率为 44±11.6%，运动营养知识部分的正确率更低，仅为 35.1±13.3%。常见的错误集中在对运动员宏量营养素和微量营养素适宜分布范围、宏量营养素功能等方面的认知。

　　研究结果显示，精英手球运动员的膳食摄入和营养知识存在明显不足，这与多项针对其他团队运动运动员的研究结果相似。总能量和碳水化合物摄入不足，可能导致运动员在高强度训练和比赛中能量供应不足，影响运动表现和恢复。脂肪摄入过高，长期来看可能对身体成分和代谢产生不利影响。

　　营养知识的匮乏，使得运动员难以做出合理的膳食选择。尽管营养知识并非决定膳食行为的唯一因素，还受到口味、文化、食物获取等因素影响，但作为可调节的重要因素，提升营养知识对于改善膳食摄入至关重要。

　　精英手球运动员的营养状况不容乐观，营养教育应成为改善其运动表现的首要关注点。通过针对性的营养教育计划，帮助运动员了解自身的营养需求，掌握科学的膳食选择和搭配方法，有助于优化他们的营养摄入，进而提升训练效果和比赛表现。

　　未来的研究可进一步探索营养教育干预的有效性，并关注更多因素对运动员营养状况的影响，同时也应加强对女性手球运动员等研究较少群体的关注，为不同群体的运动员提供更精准的营养指导。

　　只有将科学的营养知识转化为合理的膳食实践，才能让精英手球运动员在赛场上发挥出最佳水平，保持长期的运动生涯和良好的健康状态。

　　手球作为一项高强度的奥林匹克团队运动，以反复的爆发性攻防动作、频繁的身体接触为特点，对运动员的肌肉力量、敏捷性、速度和耐力等能力有着极高要求。而营养作为影响身体成分和运动表现的关键因素，在精英手球运动员的训练与比赛中扮演着至关重要的角色。近期，一项针对希腊精英手球运动员的研究，揭示了他们在膳食摄入和营养知识方面存在的诸多问题。

　　该研究聚焦于备战欧洲锦标赛的 39 名希腊精英手球运动员，他们的平均年龄为 23.2±2.7 岁，体重 88.2±10.1 千克，身高 1.87±0.07 米，平均训练年限达 13±2 年。研究通过一系列人体测量、24 小时膳食回顾以及简易运动营养知识问卷（A-NSKQ），对运动员的身体成分、膳食摄入和营养知识水平进行了全面评估。

　　参与研究的运动员平均体脂率为 16.7±3.8%，平均去脂体重为 73.9±8.5 千克。这一身体成分数据，为评估他们的营养状况与运动表现关联提供了基础参考。

　　总能量摄入不足：运动员平均每日能量摄入为 2606.6±756 千卡，相较于估计的总能量消耗（3825±498 千卡），存在明显缺口，约少 1200 千卡 / 天。

　　碳水化合物：平均每日摄入量为 243.85±107.79 克，即 2.8±1.3 克 / 千克体重 / 天，仅占总能量摄入的 37.2±10.5%。而手球运动作为高强度团队运动，碳水化合物推荐摄入量为 6-10 克 / 千克体重 / 天，显然运动员的摄入量远低于推荐标准。

　　脂肪：平均每日摄入量为 117.65±40.52 克，占总能量摄入的 40.9±9.9%，高于推荐的不超过总能量 25-30% 的标准。

　　铁和钙的摄入较为充足，平均每日摄入量分别为 19.33±10.22 毫克和 1287.7±676.42 毫克，满足推荐标准。

　　维生素 D 的摄入严重不足，平均每日仅为 3.22±3.57 微克，远低于 15 微克的推荐量。由于手球运动员多在室内训练和比赛，光照不足，更易出现维生素 D 缺乏，可能影响骨骼健康和运动表现。

　　运动员在简易运动营养知识问卷（A-NSKQ）中的平均正确率仅为 38.5±10.7%。其中，一般营养知识部分的正确率为 44±11.6%，运动营养知识部分的正确率更低，仅为 35.1±13.3%。常见的错误集中在对运动员宏量营养素和微量营养素适宜分布范围、宏量营养素功能等方面的认知。

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　　研究结果显示，精英手球运动员的膳食摄入和营养知识存在明显不足，这与多项针对其他团队运动运动员的研究结果相似。总能量和碳水化合物摄入不足，可能导致运动员在高强度训练和比赛中能量供应不足，影响运动表现和恢复。脂肪摄入过高，长期来看可能对身体成分和代谢产生不利影响。

　　营养知识的匮乏，使得运动员难以做出合理的膳食选择。尽管营养知识并非决定膳食行为的唯一因素，还受到口味、文化、食物获取等因素影响，但作为可调节的重要因素，提升营养知识对于改善膳食摄入至关重要。

　　精英手球运动员的营养状况不容乐观，营养教育应成为改善其运动表现的首要关注点。通过针对性的营养教育计划，帮助运动员了解自身的营养需求，掌握科学的膳食选择和搭配方法，有助于优化他们的营养摄入，进而提升训练效果和比赛表现。

　　未来的研究可进一步探索营养教育干预的有效性，并关注更多因素对运动员营养状况的影响，同时也应加强对女性手球运动员等研究较少群体的关注，为不同群体的运动员提供更精准的营养指导。

　　只有将科学的营养知识转化为合理的膳食实践，才能让精英手球运动员在赛场上发挥出最佳水平，保持长期的运动生涯和良好的健康状态。