6月16日，中国烹饪协会美食文化传播工作委员会成立大会暨首届美食文化传播盛典“食力开拍·味传天下”在浙江台州举办。

　　包括中国烹饪协会会长杨柳，中国文联副主席朱彤，中国网络社会组织联合会副会长包云，总台侨联主席、中广影视卫星有限责任公司董事长黄瑞刚等领导，以及央媒、影视文艺从业者、体育名将、国宴大师、海内外美食达人、文旅平台、餐饮品牌代表等百余位嘉宾齐聚大会。

　　大会以链接大众生活、赋能实体经济、助力文化出海为核心方向，九游体育围绕美食文脉挖掘、内容创作、跨界融合、中餐国际传播展开研讨，共同探寻美食文化传播与餐饮产业升级的可行路径。

　　中国烹饪协会会长杨柳在致辞中提到，餐饮是扎根民生、赋能文旅与乡村振兴的支柱产业，但行业长期存在重技艺轻传播、重经营轻品牌、重规模轻价值的短板。匠人故事、本土风味难以出圈，饮食文化的产业与社会价值未能充分释放。

　　立足行业痛点，为补齐行业传播短板、激活产业动能，美食文化传播工作委员会应运而生。此次美食文化传播工作委员会的成立标志着中国餐饮行业正式迈入以文化塑品牌、以传播树形象、以内容兴产业的全新发展阶段，为行业提质升级、跨界融合、全域发展搭建了全新的专业化平台。

　　在美食文化传播工作委员会成立大会上，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳宣读委员会成立文件，全体参会代表审议通过工作条例，并完成首届领导班子选举。中央广播电视总台中广影视卫星有限责任公司董事长黄瑞刚当选首任主任委员。

　　黄瑞刚主任在发表委员会五年发展规划时表示，美食传播工作委员会将联动行业智库深挖美食历史文脉、孵化优质美食文化IP，打通餐饮、传媒、文旅产业融合通道，搭建多语种对外传播体系，整合行业零散传播资源，推动中华美食深耕国内、走向世界。

　　据介绍，首届中国烹饪协会美食文化传播工作委员会吸纳了政、产、学、媒、艺、厨六大领域顶尖人才，阵容涵盖知名导演陆川、视听研究学者冷凇、烹饪大师钱以斌、美食达人孙立新等业内资深人士，搭建起一套兼具理论研究、内容创作、产业落地、科研科普功能，双向赋能行业的综合传播人才体系。

　　与会各方围绕美食传播创新破圈、中餐年轻化发展、美食文旅商业落地三大核心议题展开研讨。各界嘉宾结合自身实操经验，从年轻化、场景化、国际化维度分享美食传播创新思路，聚焦餐饮品牌破圈与产业升级开展深度交流。

　　当下不少餐饮品牌存在传播渠道单一、触客面窄的问题，而短视频是拉近品牌与年轻消费者、实现行业传承创新的重要突破口。

　　中国烹饪大师钱以斌表示，如今人人皆是自媒体，色味俱佳、观感出众的菜品自带情绪传播价值。全国技术能手刘强认为，应当鼓励餐饮从业者借助短视频、自媒体平台，主动输出自身对美食的理解与思考。

　　中国社会科学院视听新闻与传播研究室、视听文旅研究中心主任冷凇在分享中强调，烹饪传播要建立媒介综合体意识。他以总台经典美食节目《舌尖上的中国》为例，介绍了舌尖如何用文学赋能、地缘加持的方式打造了国民级的美食传播标杆。他说，“风土决定味道，细节决定底蕴，共情决定传播。”

　　中餐文化出海也是与会各方关注的焦点之一。大家认为，目前仍存在诸多短板，即海外大众对中华饮食认知片面，跨境供应链、口味适配、本土化内容运营均不完善，多数中餐品牌仅深耕华人圈层，难以触达海外年轻主流群体。

　　加拿大博主阿莲、法国达人安闹闹结合海外平台实操经验分享出海方案，二人认为，贴合海外年轻人审美与内容消费习惯，依托中餐多元体系，是中餐走向国际市场独有的差异化竞争力。

　　与会各方表示，通过文旅融合、平台赋能，既能打破风味的地域局限，也能搭建起海内外双向传播通道。

　　开元旅业金杭甬说，餐饮是承载中华文化的核心载体，企业正以美食为媒介向全球传递中华文脉；飞猪旅行公共事务副总裁李杨则提到，美食在文旅产业中拥有不可替代的作用，平台后续将持续助力中餐出海发展。

　　大家在讨论中逐渐形成共识：深挖饮食背后的人文底蕴是传播根基，内容创新、文旅融合、数字化传播矩阵，是餐饮行业突破发展瓶颈的核心路径。餐饮行业唯有坚守文化本源，适配全媒体传播环境与海内外多元消费需求，才能持续提升中华美食文化的全球影响力。

　　当日，美食文化传播工作委员会与中国旅游协会专委会、四川观察、哔哩哔哩、《舌尖上的中国》新媒体平台等国内头部新媒体平台达成深度战略合作，签署战略合作协议，正式启动全国美食文化传播矩阵，并面向餐饮从业者、内容创作者、文旅机构发出合作邀约。

　　本次盛会以美食为纽带、以传播为目标，目前委员会已完成组织架构搭建、专业人才遴选与内部管理制度制定，整合全行业资源搭建信息数据库与常态化交流合作平台。随着全国美食文化传播矩阵正式启动，中华味道将以更年轻、自信、国际化的姿态走向全球。